お味噌教室

4 years ago

今日は念願の、手作り味噌を習いに行きました。
先生は、１０年来の友人でフードスタイリストの宮間かや乃さん！
女子トークで盛り上がりながらの、楽しい楽しいお味噌教室でした。

煮た大豆と麹とを混ぜ、大豆をつぶし、空気を抜きつつ熟成させる容器に詰めます。
そして熟成させて来年の５月頃、デビューです。
お味噌の原料である大豆には、たんぱく質、ビタミンＥ（抗酸化作用）、サポニン（細胞の酸化防止）、イソフラボンなどの美容に効果的な栄養がたくさん詰まっているそうです！！
これから時間をかけてどんどん色も変わっていくそうなので、楽しみです。

煮た大豆


つぶした大豆と麹を混ぜます


容器に詰め詰め


空気を抜いて

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吸い込まれそうな・・・

4 years ago

空。


雲の中からさらに一筋、ぐいぐい伸びていく雲。龍が山に帰って行くよう。




海の向こうにはまた別の世界があって、そちらはちょうど朝なのかもしれない。




天使が海と太陽を行き来してる。

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昼神	5 years ago

８月１０日より毎週金曜、深夜に放送のドラマＤ✕ＴＯＷＮ「心の音」
http://www.tv-tokyo.co.jp/dtown/

作品の舞台となった長野県昼神の自然の美しさには感動しました！
きれいな川が流れていて周りを山々が囲んでいて、そこに太陽の光が注ぐこの場所は、「昼神」の名の通りまさにお昼の神様がいると思わせるほど神秘的でした。
夜は星もきれいに見えることで有名だそうです。

「心の音」第２話、次回は１７日深夜放送です。ご覧ください！

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美しいものを美しいと・・・

5 years ago

毎朝、ベランダの花を見ては「あ！咲いた！！あ！伸びてる！」と楽しませてもらってます。
春に分けてもらってきた四季咲きのバラも、二度目の開花。
季節によって色んな植物を楽しめるのは、日本の特権ではないでしょうか。
セミも元気に鳴きはじめましたね！大好きな夏がやってきました（＾－＾）

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揚げ物は怖くない！

5 years ago

先日、お料理教室に初参加しました。メニューは煮びたし、エビチリ、鮎ご飯の３つ。
まずはダシの取り方や、麺つゆの作り方など基本の「き」の字から教わり、いよいよ厨房で実践となりました。
・・・が、煮びたしを作る際に野菜を素揚げしなければなりません。
実はずっと昔、揚げ物で失敗して怖い思いをして以来、わたしは揚げ物をしたことがありませんでした。
「どうしよう。どうしよう。怖い怖い！」とオロオロしはじめた私に、先生は一喝！！
「揚げ物は怖くない！」
その力強いお言葉に、気がつけば冷静に順序よく、野菜を揚げている自分がいました。
先生の一言のおかげさまで、今では素揚げも鳥の唐揚げも、揚げだし豆腐だって作れるようになったのです。
できないと思い込んでいたことが、できるようになったわけですから、素晴らしいマインドコントロールといいますか、演出力といいましょうか・・・ありがとうございました！

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