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我♡臭豆腐 293 days ago
発酵マイスターとしては台湾の有名な発酵食品「臭豆腐」を食べないわけにはいきません!

夜の屋台街へいざ出陣!どこからともなく風に乗ってぷぅ〜〜〜んと匂ってきました。





納豆菌と酪酸菌の液に漬けた豆腐。納豆だけでも臭いのに、濡れた靴下といわれる酪酸菌まで加わっているなんて。

鼻の奥までツーンとくる、酸っぱいような腐ったような匂い。

発酵と腐敗は紙一重で、定義は「人にとって有益なものは「発酵」、有害なものを「腐敗」とする」

だから国や文化によっては、腐ってるもの扱いされてもおかしくないのです。





そんな台湾の「臭豆腐」・・・わたし以外、全員が断固拒否するなか、食しました!笑

ちなみに隣にいたマネージャーさんはタオルで鼻と口をブロックして、涙を流していました。臭過ぎて!笑
たしかに臭い!臭かった!!でもなんだろう。。もう一つくらい食べれちゃうよ?と、意外と平気。

でも食べた後、鼻の奥にしばらく残る、腐った納豆のような匂い・・・。
結局ビールで流し込むのでした。そして一言「うん、ビールが進むね!」

今回は揚げてあったけど、次に食べるときは煮込んだものに挑戦したいと思います。さらに強烈なんだとか!

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初☆海外映画祭☆ 294 days ago
台湾の南、高雄で開催された「高雄映画祭」に行ってきました!初めての海外映画祭です☆

作品は今年、東京のSSFFでも上映された短編「オクトパス」(平林勇監督)

コメディなので海外のお客さんの反応がとっても気になっていましたが、会場は笑いに包まれていました!

上映後はインタビューやQ&A、サイン会などもあり、高雄の方とたくさん交流させて頂きました。


言葉は通じなくても「映画」は世界共通だし、笑いも世界共通なんだな〜

また空いた時間に観光地に行ったり美味しいお店に連れて行ってもらったりと、盛りだくさんの旅となったので、追って更新したいと思います!

平林監督と、映画祭Tシャツを着てパシャリ










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お誕生日でした☆ 308 days ago
根っからの冷え性です。シルク、綿、シルク、綿…
冷えとりの重ね履き靴下が欠かせません!シルク、綿、シルク、綿…

そんなわたしもお陰さまで先日お誕生日を迎え、たくさんお祝いしてもらいました!!

お祝いしてくれる家族や友人がいてくれるってことが、いくつになっても嬉しいですよね☆

みんなの笑顔に応えるべく、これからも一歩一歩前に進んでいこうと思います。

お手紙と絵のプレゼントにウルウルしてしまい…

冷え性と涙もろさは、年齢に比例するなと実感しました。  かなち。








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今夜9時〜「模倣犯」 334 days ago
9月21日22日二夜連続放送「宮部みゆきサスペンス 模倣犯」に出演します!
http://www.tv-tokyo.co.jp/mohouhan/
原作も読んでいたし、宮部みゆき先生の世界に飛び込めることが嬉しく、刺激的な現場でした。
そして今回の役作りのために10年ぶりのショートカットで挑みました。

二夜ありますので、どこで出で来るかは見てのお楽しみです!

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口噛み酒 335 days ago
映画「君の名は。」やっと見ることができました!

で、ちょっとネタバレ…映画の中で発酵食品にまつわるシーンが出てきたので解説しちゃいます!

映画の中でも印象的だった「口噛み酒」(くちかみざけ)

日本で縄文・弥生時代に行われていた「口噛み」というお酒を作る方法で、
穀物や木の実などを口に入れて噛み、それを吐き出して、アルコール発酵させて作るお酒です。

メカニズムはこうです。
 穀物や木の実に含まれるでんぷんが、だ液の分解酵素によってブドウ糖に分解される
    ※「酵素」には分子を細かく切る、ハサミの役割があります
 ↓   
 分解されたブドウ糖に、野生の酵母菌が寄ってくる
 ↓
 ブドウ糖をエサにアルコール発酵をする
 ↓
 お酒になる

そしてこの「口噛み」は巫女さんのお仕事でした。お酒は神様にお供えするものでしたからね

台詞の中で「酒税法」にひっかかることもちゃんと明言していました☆なのでマネして作らないでね

絵心がないことが、よくわかるよね♡
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